德国布雷结

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 高粉 280克
• 低粉 120克
• 水 230克
• 盐 4克
• 酵母 3克

德国布雷结的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

加入厨师机中速搅拌

步骤 3

搅拌到7到8分筋即可

步骤 4

分割每个60克冷藏1小时

步骤 5

面团先擀开

步骤 6

从上到下卷起

步骤 7

用手搓成中间大两头细的形状

步骤 8

做出布雷结的形状冷冻1小时

步骤 9

泡入碱水中30秒（水400克 烘焙碱15克搅拌均匀）

步骤 10

用小刀划一条口子

步骤 11

4D热风模式220度13分钟 碱水挂件热风模式180度11分钟

菜谱创建时间：2023-08-21 10:26:09