鱼腥草蒸肉饼

作者： 寒烟012

记录妈妈的味道； 小妹回来了一趟老家，给我寄了好些妈妈晒来食疗用的干草🌿药，其中鱼腥草就有好多，只知道用来煲汤喝， 妈妈打电话来说“可以用来蒸肉饼，说蒸好的肉饼一出锅就给家里两个大侄子一把就把鱼腥草吃光了”，只留下肉饼😊

用料

• 猪肉 300克
• 鱼腥草干 40克左右
• 生抽 8克
• 蚝油 4克
• 盐 2克
• 广东米酒或料酒 一汤匙
• 鸡精 3克（可不放）
• 胡椒粉 0.6克
• 清水 40-60克

鱼腥草蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

妈妈晒的鱼腥草，

步骤 2

鱼腥草干剪成2段，猪肉剁碎

步骤 3

鱼腥草洗净垫在盘底，备用，

步骤 4

猪肉剁碎加入盐，生抽，蚝油，米酒，胡椒粉，鸡精拌匀，少量多次加进清水，拌匀。

步骤 5

加入生粉拌匀； （老家蒸肉饼至放盐的，其它调味都不放的） 城里的猪肉没有老家的肉香，所以加点调料来腌。

步骤 6

最后加适量食用油或芝麻油，

步骤 7

把肉铺在鱼腥草上，锅中烧水，水开后下锅大火蒸10分钟即可

步骤 8

最好是用半肥瘦的猪肉，家里小孩不爱吃肥肉，所以肉饼感觉有点柴，鱼腥草还满好吃的。

菜谱创建时间：2023-08-21 22:40:55