大叔 · 洋芋擦擦

作者： S大叔

老爷子老太太特别爱吃这个陕北小吃，做起来叉 方便，所以就时不时的弄一点儿换换口味。

用料

• 土豆 1～2个
• 面粉 适量

大叔 · 洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

土豆擦成细条（不是细丝），备用。 PS：擦成条后一定不要清洗，清洗过的土豆条会发脆不软糯。

步骤 2

多次少量的倒入面粉，用手抓拌均匀。

步骤 3

直到所有土豆条都均匀的裹上面粉即可。

步骤 4

锅内烧开水后，放入擦擦上锅蒸20分钟，拿出晾凉备用。

步骤 5

热锅凉油烧热，葱花干辣椒爆香，放入擦擦，加入适量盐翻炒几十秒，出锅盛盘。

大叔 · 洋芋擦擦的小贴士

刚蒸出来的热擦擦，也可以调一份凉拌汁，拌匀了做凉菜吃也不错。

菜谱创建时间：2023-08-22 19:35:11