低卡｜希腊酸奶面包

作者： Candy-梁小姐

夏日就想吃冰凉低卡的东西 今天分享这款低卡面包🍞 松软的面包中间夹着低脂希腊酸奶 冰凉湿润，口感很棒哈 - 6个小吐司份量

用料

• 高筋面粉（梦力B） 170克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 8克
• 炼乳 19克
• 奶粉 6克
• 新鲜酵母（干酵母） 5.5克（2克）
• 鸡蛋液 11克
• 牛奶 130克
• 黄油 11克
• 水果希腊酸奶 270克

低卡｜希腊酸奶面包的做法步骤

步骤 1

⚠️牛奶可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！ 除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜，加入黄油低速搅拌完全吸收后

步骤 2

中速搅拌至光滑细腻的面团，可以拉弹性的薄膜

步骤 3

面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种

步骤 4

发酵好的面团平均分割6份，约60g/个

步骤 5

面团滚圆松弛20分钟

步骤 6

取一个面团擀椭圆形，翻面拍打一下气泡，整形长方形12*8cm，卷起收口捏紧

步骤 7

摆放入小吐司模具里

步骤 8

放入大厨珐琅蒸烤炸一体机，选择菜单P31发酵功能，发酵约30分钟，约1.5倍大即可

步骤 9

放入预热好的烤箱里，EXP烤功能上火160度，下火180度，网架放下层

步骤 10

烘烤11分钟

步骤 11

时间到出炉，上色均匀

步骤 12

脱模放凉

步骤 13

面包对半切开（不要切断喔）

步骤 14

涂抹水果希腊酸奶（如果没有可以用原味希腊酸奶加果酱拌匀）

步骤 15

四周也抹上酸奶，粘满奶粉

步骤 16

柔软的面包搭配低脂希腊酸奶，中间冰冰凉凉的，很好吃

步骤 17

配上一杯咖啡，早餐或者下午茶都可以哈

菜谱创建时间：2023-08-23 20:05:45