红糖发糕

作者： 元子的烟火食笺

用料

• 食材见步骤 见下

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

❶40克红糖+100克开水，搅拌至红糖化开 ❷待红糖水还有点余温时，加入2克耐高糖酵母 ❸打入一颗鸡蛋（本次鸡蛋液48克），搅拌均匀 ❹筛入中筋面粉150克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵到两倍大

步骤 2

❺发酵好，搅拌排气，模具刷油，盛入面糊八分满，表面放一颗或半颗去核红枣（也可以放葡萄干类） ❻二次醒发15分钟后，冷水上锅，大火烧开水，然后转中小火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可

菜谱创建时间：2023-08-29 19:54:55