西班牙海鲜饭

作者： crazy_go

分享一道大家都不陌生的料理——西班牙海鲜饭，他可是西餐三大名菜之一，源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，爱吃米的国人一定非常爱这道菜！做好它的一个关键的步骤就是用西班牙橄榄油烹饪米饭。此外海鲜饭的原材料非常丰富，各种海鲜和蔬菜，加入藏红花也使米呈现诱人的橙黄色，成品非常漂亮诱人。 要做好这道菜，橄榄油的功劳不可或缺，这次我用了纯正的西班牙特级初榨橄榄油，用它炒过的食材和大米，更能激发出食材风味，而且西班牙橄榄油还富含不饱和脂肪酸，更有益身体健康，健康美味都必须拥有！ 爽嫩可口的新鲜海味汇入米饭之中，海鲜的鲜香与米饭的香气融为一体，一匙入口，浓郁的海洋味道攻上味蕾，米饭口感清脆，嚼劲十足。

用料

• 西班牙特级初榨橄榄油 60ml
• 专用短粒米 350g
• 鱿鱼圈 100g
• 扇贝肉 5个
• 贻贝 200g
• 大虾 8只
• 藏红花 1g
• 甜红椒 半个
• 小型番茄 2个
• 红葱头 3颗
• 白葡萄酒 150ml
• 西芹 20g
• 柠檬 1个
• 青豆 30g
• 蒜瓣 4瓣
• 红椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡高汤 450ml

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料

步骤 2

洋葱切碎

步骤 3

番茄切丁

步骤 4

甜红椒切丁

步骤 5

大蒜切碎备用

步骤 6

锅内倒入适量西班牙特级初榨橄榄油，约40ml

步骤 7

倒入虾头炒香

步骤 8

虾头变红，捞出虾头，留橄榄油在锅中。

步骤 9

小火，再倒入切好的洋葱丁和蒜泥炒香

步骤 10

再加入甜红椒丁和番茄碎翻炒

步骤 11

加入西芹碎再次翻炒

步骤 12

接着补一些橄榄油，可以更好激发食物的香气

步骤 13

这时加入藏红花、红椒粉

步骤 14

以及圆米翻炒均匀

步骤 15

米炒至半透明后，加入盐调味

步骤 16

倒入鸡汤

步骤 17

再倒入白葡萄酒

步骤 18

切一个柠檬备用

步骤 19

饭焖煮好了，打开锅盖

步骤 20

铺上海鲜，盖盖焖3分钟。

步骤 21

撒上青豆，再焖一会儿，小火煮至汤汁收干。最后开盖，放上柠檬, 撒上西芹碎装饰，开吃～美味的海鲜饭就完成了✅

菜谱创建时间：2023-08-30 16:57:05