【鱼露渍猪肋排】

作者： 长城2228

用料

• 猪肋排 约350克
• 鱼露 约50毫升
• 姜 3片
• 糖 1勺
• 柠檬汁/白醋 2勺
• 白米酒 约10毫升
• 小米椒 1个
• 白胡椒粉 ⅛勺
• 花椒粒 约20粒
• 生抽 1勺
• 盐 约5克
• 凉开水 约400毫升

【鱼露渍猪肋排】的做法步骤

步骤 1

猪肋排斩成小块, 洗净后用凉水泡三十分钟左右去血水。 漂去血水后, 将排骨放入锅中, 加过头的水。 大火烧开后转中火煮十分钟左右, 关火再焖五分钟左右。

步骤 2

捞出排骨, 沥去多余的汤汁。 晾凉, 备用。

步骤 3

期间将所有的调味料和凉开火放入碗中, 调匀成腌渍汁。

步骤 4

将晾凉后的排骨放入保鲜盒, 倒入腌渍汁。 腌制四个小时或以上。放入冰箱过夜更入味。

步骤 5

配酒下饭皆为佳肴。

【鱼露渍猪肋排】的小贴士

排骨不要煮得太老了, 否则会影响口感。

菜谱创建时间：2023-08-31 20:44:26