黑芝麻咸吐司

作者： ryuken

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 200
• 鸡蛋 1只
• 鲜酵母 15克
• 水 100克
• 海盐 8克
• 细砂糖 42克
• 奶粉 16克
• 黑芝麻 32克
• 黄油 52克

黑芝麻咸吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油和黑芝麻以外的全部材料，一起放到厨师机面桶里。先开慢速搅拌成团后转高速搅拌到出粗膜。

步骤 2

加入黄油，先开慢速搅拌后转高速搅拌到出手套膜，放入黑芝麻，慢速搅拌均匀

步骤 3

稍稍整理成团，开始发酵，发酵到2倍大，大概50分钟左右

步骤 4

一发后，放到揉面垫按压排气，平均分成6等份，大概165克左右一份。稍稍整理成团，醒发20分钟

步骤 5

放揉面垫，轻压擀成舌形，卷起。第二次醒发，20分钟

步骤 6

擀成长舌形，卷起放吐司盒

步骤 7

第二次发酵，吐司盒8.5分满，大概50分钟左右

步骤 8

烤箱：上管170℃，下管190℃，32分钟

菜谱创建时间：2023-09-02 23:22:09