其貌不扬但无敌酥脆的黑糖燕麦提子曲奇

作者： 我是水之眸

可别小看这款曲奇饼干了，虽然看起来其貌不扬！甚至还有一点丑，但是口感真的是无敌的酥脆。不要以为所有的燕麦饼干都是减肥的，口感会很粗糙，no！no！no！这款饼干主打就是美味，绝对美味得超乎你的想象。 黑糖的甜度是没有白砂糖那么足的，所以我这里用了一半的黑糖，一半的白砂糖，可以吃出黑糖香香的味道，提子干呢又增加了一些韧韧的口感，丰富的曲奇的口味。（其实关键是我老公才从新疆回来，给我带了不少提子干） 这个量可以做17块饼干。

用料

• 低筋面粉 110g
• 玉米淀粉 5g
• 黄油 100g
• 即食燕麦片 80g
• 鸡蛋蛋清 20g
• 黑糖 30g
• 白砂糖 30g
• 提子干 50g

其貌不扬但无敌酥脆的黑糖燕麦提子曲奇的做法步骤

步骤 1

干磨杯里加入30g黑糖、30g白砂糖、5g玉米淀粉搅拌成粉末。

步骤 2

加入100g常温软化的黄油，用刮刀拌得没有干粉。

步骤 3

用电动打蛋器将其打发。（一定要先用刮刀刮的得没有干粉，如果直接上打蛋器会打的粉末四溅的。）

步骤 4

加入20g鸡蛋蛋清再次打发。

步骤 5

筛入110g低筋面粉刮拌均匀。

步骤 6

抓50g提子干，如果太大了一定要切碎。

步骤 7

加入提子干碎和80g即食燕麦片翻拌均匀。

步骤 8

戴上手套，将面团搓成25g左右的小球再压扁。

步骤 9

放入预热好的烤箱180℃烤25分钟即可。

其貌不扬但无敌酥脆的黑糖燕麦提子曲奇的小贴士

记住：这里不适合放快熟燕麦片，一定要放即食燕麦片，快熟燕麦片是需要煮一会儿的，即食燕麦片是直接用开水冲泡就可以吃的，两者还是有区别的。如果这款曲奇饼干里用快速燕麦片那么韧度会更高一些，口感就会差一些。

菜谱创建时间：2023-09-03 12:35:29