家庭版卤肉饭

作者： sys1010

不用炸红葱酥，也不需要准备金兰酱油等等，简化版家庭卤肉饭～

用料

• 五花肉 1斤
• 红葱头 半斤
• 鸡蛋 3个
• 生姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 3小块
• 白胡椒粉 少许
• 盐 4克

家庭版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉先切约1cm厚片

步骤 2

再改刀成粗条

步骤 3

准备小红葱头半斤，实在没有用洋葱替代也行

步骤 4

洗净切成图中样子，约0.5厘米厚

步骤 5

准备2片生姜，1个八角个三片香叶

步骤 6

煮三个鸡蛋，去壳备用

步骤 7

锅中加入少许食用油，油热后倒入五花肉段煸炒

步骤 8

炒至五花肉边缘略微焦黄，煸出一定的油脂后倒入生姜、八角和香叶，继续翻炒出香味

步骤 9

倒入小红葱头，继续煸炒至小红葱头变软呈透明状

步骤 10

加入5勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、4克盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀 勺子用的中式小汤勺

步骤 11

把水煮蛋扔进去，倒入没过食材的开水，丢三四颗冰糖进去，大火煮开后转小火加盖继续炖煮

步骤 12

煮40分钟左右，尝一下味道，可以补一点盐或者白糖

步骤 13

转中火略微收一下汤汁即可

步骤 14

五花肉软糯入味，配上鸡蛋和自己喜欢的蔬菜，再浇上几勺汤汁，完美！

菜谱创建时间：2023-09-03 14:45:58