一叶知秋·姜葱蚝油蛏子

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 蛏子 500克
• 【辅料】
• 老姜 3片
• 小葱 6根
• 【吐沙料】
• 老葱叶 2段
• 老姜 2片
• 白酒 2勺
• 【碗汁】
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 味淋 1勺
• 淀粉 1小勺

一叶知秋·姜葱蚝油蛏子的做法步骤

步骤 1

买回来的蛏子放入清水中，加白酒和姜、葱，吐沙1小时。

步骤 2

水开后放入蛏子，煮开口后立刻捞出。

步骤 3

捞出的蛏子冲凉水，去掉壳上的膜。

步骤 4

提前调好碗汁，搅拌均匀。

步骤 5

热锅冷油，下姜片、小葱头和一半小葱段，爆香。

步骤 6

下蛏子。

步骤 7

倒入碗汁翻匀。

步骤 8

撒上剩下的小葱段翻炒几下起锅。

菜谱创建时间：2023-09-03 18:50:28