沙嗲牛肋排 <302小厨房>

作者： 302小厨房

汤汁拌饭，大口吃肉一绝！

用料

• 带骨牛肋排 5斤
• 沙茶酱 5勺
• 花生酱 5勺
• 咖喱酱 3勺
• 腐乳 2块
• 虾膏酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 适量（用于调色）
• 料酒 5勺
• 白糖 3勺
• 蒜泥 5勺
• 姜蓉 3勺
• 红葱碎 3勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

沙嗲牛肋排 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

带骨牛肋条最好请卖家帮忙斩成稍小的块，自己在家很难处理。或者直接用不带骨的牛肋条肉就方便一些（我这个就是剁的块太大了）

步骤 3

锅底放油烧热，放入牛肋条直接煎（不需要焯水）

步骤 4

不用翻炒，放在锅里每面煎3min左右。调换一些位置，均匀受热

步骤 5

把煎好的牛肋排盛出备用

步骤 6

此时锅底的油就充满了牛的香气，转最小火先放入红葱碎煸香

步骤 7

之后放入姜、蒜末煸香

步骤 8

加入沙茶酱、虾膏酱煸出香油

步骤 9

之后加入咖喱酱、腐乳、生抽简单翻炒

步骤 10

加入高汤或清水

步骤 11

放入之前煎好的牛肋排煮开，水沸腾后去除浮沫

步骤 12

加入白酒、白糖、花生酱

步骤 13

中小火焖煮2小时~2.5小时，直至软烂

步骤 14

根据自己口味加盐调味，老抽调色

步骤 15

稍微收汁一下之后淋入水淀粉

步骤 16

汤汁变浓稠容易挂在牛肋排上就好了

步骤 17

大功告成

菜谱创建时间：2023-09-04 20:23:38