小鸡炖蘑菇

作者： -mo_mo-

用料

• 小母鸡 1只
• 蘑菇 香菇、榛蘑等都随意
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 葱姜 3-5
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 冰糖 5-8块
• 干辣椒 5个
• 老抽 适量
• 盐 根据口味加
• 食用油 少量就行

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

干蘑菇提前泡水30-60分钟，洗干净备用

步骤 2

鸡肉焯水，冷水下锅，煮开后捞出，用温水洗掉鸡块表面浮沫

步骤 3

炒糖色：锅中加少许油，油热后开小火，加入冰糖慢炒，当炒至由大泡变小泡的过程中加鸡块（见视频）

步骤 4

再加葱姜、八角、桂皮、干辣椒、食盐

步骤 5

加开水，水要稍微多加点。中大火，盖上盖子闷煮10分钟

步骤 6

再加入土豆块，颜色淡就再加点老抽调色，继续盖上盖子煮至土豆成熟

步骤 7

打开盖子收汁至图片状态，加青椒翻炒均匀后出锅

步骤 8

展示

菜谱创建时间：2023-09-06 23:31:45