蔓越莓饼干

作者： 空谷幽兰HL

下午连着做了两款饼干，这款饼干主食材蔓越莓干，蔓越莓富含维生素C，再加入低筋粉、蛋液、黄油，将所有食材拌匀后送入烤箱冷冻半小时，冷冻结束取出切片。个人建议，为了避免饼干生胚在切片时松散，尽量将蔓越莓干切成小丁。成品出炉香气四溢，酥脆美味～

用料

• 蔓越莓干 100克
• 鸡蛋液 1个
• 细砂糖 80克
• 海盐 2克
• 低筋面粉 200克
• 黄油 90克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备：蔓越莓干100克，切成碎丁；鸡蛋1个，打散，备用。

步骤 2

依次准备：细砂糖80克、海盐2克、低筋粉200克、无盐黄油90克。

步骤 3

黄油软化后加入细砂糖及海盐，拌匀。

步骤 4

用电动打蛋器将黄油打发。

步骤 5

分两次加入蛋液：第一次加入蛋液，打蛋器搅打均匀，再加入第二次蛋液。

步骤 6

第二次加入蛋液，继续搅打均匀。

步骤 7

加入低筋粉，稍微拌匀。

步骤 8

最后加入蔓越莓干，用手抓匀成团，即可。

步骤 9

案板上铺一张油纸，将面团整理成长方体，用油纸包裹好，入冰箱冷冻半小时，待冷冻结束，切成0.8cm厚的薄片。（如果饼干生胚切片后有些松散，可稍微整形手动捏紧）

步骤 10

依次放入烤盘。

步骤 11

送入烤箱第三层。（烤箱提前170度预热10分钟）

步骤 12

烤箱设定160度烘烤20分钟。

步骤 13

烤箱工作结束，取出烤盘。

步骤 14

将饼干依次放在网架上，自然晾凉。

步骤 15

蔓越莓饼干，做好啦～

步骤 16

一并放进密封罐中～

菜谱创建时间：2023-09-08 19:01:53