苦瓜炒蛋

作者： 我就吃一點

一个爱吃苦瓜一个爱吃鸡蛋

用料

• 苦瓜 1条
• 鸡蛋 3个
• 盐 1勺
• 油 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，用勺子挖去籽

步骤 2

斜切薄片，撒上盐放置一旁腌制（此腌制步骤可有效去除苦味，爱吃苦的朋友可以不用腌）

步骤 3

三个鸡蛋，打散备用

步骤 4

起锅烧油（我用的猪油，菜籽油味道比较重，可用自己喜欢的油代替），煎好蛋皮备用

步骤 5

腌好的苦瓜拧干水分

步骤 6

起锅烧油，爆香姜、蒜、花椒（川娃子我做啥菜都爱放花椒哈哈哈，大家随意），下苦瓜翻炒

步骤 7

我这里苦瓜腌制过就不再放盐了，加点耗油和生抽翻炒 最后放点葱段，翻炒两下完成~

苦瓜炒蛋的小贴士

撒盐腌制拧干水分，可有效去除苦瓜的苦味，但后续记得别再加盐啦，不然齁咸~

菜谱创建时间：2023-09-10 14:57:34