啤酒烧鸭（徽式）

作者： 暖是春天的风

用料

• 麻鸭 1只
• 啤酒 1听
• 干辣椒 适量
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 姜 三四片
• 香叶 2片
• 冰糖 5粒
• 生抽 适量
• 抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 五六瓣
• 胡椒粉 适量

啤酒烧鸭（徽式）的做法步骤

步骤 1

麻鸭切块，洗净后凉水下锅，煮开，去血沫

步骤 2

捞出后再用温水洗净备用

步骤 3

准备调料：大蒜，姜片，香叶，花椒，八角，干辣椒，冰糖

步骤 4

起锅烧油，小火，小花椒八角香叶，小火慢煸

步骤 5

待出香味后，调料变色，把调料捞出，只留料油

步骤 6

炒转大火，下鸭子煸炒

步骤 7

待水分煸出后，表面微焦，加干辣椒，姜片，大蒜，冰糖，胡椒粉

步骤 8

翻炒片刻

步骤 9

加啤酒

步骤 10

数量生抽老抽，少许开水，与鸭子齐平即可，水开后转中小火炖一小时左右，中间记得加盐

步骤 11

收汁后即可，鸭子满屋飘香

菜谱创建时间：2023-09-11 10:06:40