排骨虾煲（复刻胖哥俩）

作者： fish-yiyi

用料

• 鸡爪
• 排骨
• 虾

排骨虾煲（复刻胖哥俩）的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲，对半切开，冷水下锅加葱姜料酒，焯水后捞出。排骨一样的也是潮水捞出。个人喜欢提前把它卤一下，味道更好一点。

步骤 2

虾洗净

步骤 3

少许油，煎至表面金黄捞出

步骤 4

灵魂酱汁：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒2勺 五香粉一勺 韩式辣酱2勺 海鲜酱2勺 清水半碗

步骤 5

油热炒香葱姜蒜粒，这里鸡爪我卤过就可以直接加料汁加开水。（如果没有卤过，就加入一勺豆瓣酱炒出红油，下入鸡爪，八角，香叶，桂皮，倒入酱汁翻炒均匀，放几颗冰糖加热水）

步骤 6

加入开水煮开

步骤 7

把食材铺在砂锅里，我是卤好了的，就不用煮很久，收汁即可。 如果没有卤小火盖住煮35分钟收汁即可

步骤 8

撒上芝麻

步骤 9

撒上葱花即可

菜谱创建时间：2023-09-13 12:07:56