《昨日的美食》之猪肉豆芽卷心菜味噌锅

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.21 #168。 豚肉ともやしとキャベツのみそスープ鍋

用料

• 五花肉 200克
• 卷心菜 小半个
• 绿豆芽 100克
• 鸡蛋 2个
• 芝麻油 1大勺
• 豆瓣酱 2小勺
• 水 700克
• 黑胡椒末 适量
• 葱花 适量
• #调味料
• 日式料理酒 1大勺
• 日式沾面酱 2大勺
• 味噌 2大勺
• 砂糖 1小勺
• 味精 少量
• 管状蒜泥 适量

《昨日的美食》之猪肉豆芽卷心菜味噌锅的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

猪五花肉200克，把长片切短一点。

步骤 4

卷心菜小半棵，去梗掰小片。不介意菜梗也可以直接用刀切开。

步骤 5

绿豆芽100克洗净备用。

步骤 6

在土锅中加入1大勺芝麻油，油热后加入五花肉片翻炒。

步骤 7

炒到肉片变色，有一点油析出。

步骤 8

加2小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 9

加入700克的水，水开后撇去浮沫。

步骤 10

在汤中加入调味料，包括1大勺日式料理酒、2大勺日式沾面酱、2大勺味噌、1小勺砂糖、少量味噌和适量管状蒜泥。

步骤 11

加入准备好的卷心菜，放入后盖上锅盖，大约煮5分钟煮至卷心菜熟软。

步骤 12

加入100克豆芽，打入2个鸡蛋，再盖上盖子煮1-2分钟，豆芽和鸡蛋煮到想要的程度。

步骤 13

加入适量黑胡椒末和葱花即可起锅。

《昨日的美食》之猪肉豆芽卷心菜味噌锅的小贴士

没有管状蒜泥，可以用新鲜的大蒜泥代替。

菜谱创建时间：2023-09-13 20:10:31