熬猪油

作者： 晴妈下厨

西式糕点需要好的黄油，中式点心少不了好的猪油，起酥效果杠杠滴！

用料

• 肥猪油 1000克
• 清水 200克

熬猪油的做法步骤

步骤 1

平时有空喜欢做些中式点心蛋黄酥，核桃酥送朋友所以需要猪油，一般都是自己买猪肉炼猪油

步骤 2

我一般买肥猪肉油，不喜欢买猪板油，我觉得猪板油出油滤高，可是炼好了有味道，还是猪肉油比较香

步骤 3

猪油加入少许清水盖锅盖一起大火烧开，开锅盖，用铲子翻炒几下，防止沾锅 ，转小火继续慢熬，不用提前乘油出来

步骤 4

慢火边熬煮，边不时推动底部防沾锅，直到油渣子浮起就可以捞出油渣，看下油非常的透亮

步骤 5

留油在锅里慢慢放凉，一些碎的渣会沉底，再用勺子乘油出来就好

步骤 6

冰箱冷藏保存，做点心做馒头包子来一勺，又香又酥

菜谱创建时间：2023-09-15 08:42:24