东海和地中海的邂逅-梭子蟹肉意面

东海和地中海的邂逅-梭子蟹肉意面的做法步骤

步骤 1

原料：梭子蟹，意大利面，小番茄，帕玛森芝士

步骤 2

先烧一锅开水，放姜片，把梭子蟹先蒸15分钟。

步骤 3

等梭子蟹放凉了就可以拆肉了，相比大闸蟹来说梭子蟹拆肉更方便，蟹盖留着要做装饰。小番茄对半切开备用。

步骤 4

拿个平底锅烧热，放橄榄油，先放入蒜片煸炒出香味。

步骤 5

再放入小番茄翻炒，放少许盐、现磨黑胡椒，再倒入白葡萄酒，这个时候火要大，把酒精蒸发掉。

步骤 6

同时烧一大锅开水，放盐，放入意面按说明书上都时间煮。

步骤 7

等面好了就可以捞出放到番茄、蟹肉的锅里（蟹盖先拿出来）加入一点煮面的水，把面条和蟹肉搅拌均匀，可以加一点干罗勒。

步骤 8

可以用夹子把面条卷一下装盆，这样有层次感，把番茄和蟹肉放在面上，淋上一点鲜榨橄榄油，再磨一点帕玛森芝士上去。可以用欧芹点缀，我就用香菜了，把蟹壳也配上去就好了。

步骤 9

这次用的是最细的意面，也叫天使之发，细面主要就是搭配海鲜，口感能更清爽。现在梭子蟹挺多的，你也可以试试。