皮蛋瘦肉粥

作者： happy哥的妈咪

用料

• 大米 100ml
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 50g
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 小葱 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

砂锅里倒1.5L的开水，量杯量100ml的米洗净放进去大火煮，煮开转中火炖，盖子留点缝隙，要不然会扑出来，大概炖20-30分钟。

步骤 2

皮蛋放水里煮，水开煮7分钟，煮好切粒，煮过的皮蛋不会把米汤染黑。

步骤 3

里脊肉切片，平铺在菜板上。

步骤 4

肉撒上薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲，敲至1.5-2倍大，嫌麻烦可以直接切小薄片，我觉得这样做的肉更滑嫩。

步骤 5

敲大的肉片用刀切一下放碗里，加少许水，加适量胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

步骤 6

备好的材料。（皮蛋、瘦肉、姜丝、葱花）

步骤 7

煮了半小时，米开花，汤也浓稠了。

步骤 8

下皮蛋、瘦肉、姜丝，适量盐、少许糖，搅和搅和，中小火煮五分钟。

步骤 9

出锅前撒入葱花

步骤 10

3-4人份的量。

步骤 11

香喷喷…

菜谱创建时间：2023-09-18 20:22:32