米菲兔面包

作者： R0sy

配方分享来自石头老师9月18日直播公开课。

用料

• 高筋面粉 220克
• 砂糖 26克
• 食盐 2克
• 耐高糖酵母 2克
• 奶粉 7克
• 炼乳 11克
• 蜂蜜 11克
• 淡奶油 22克
• 水 110克
• 黄油 22克

米菲兔面包的做法步骤

步骤 1

电子版配方

步骤 2

老师截图配方

步骤 3

锯齿膜➕黄油

步骤 4

手套膜出缸

步骤 5

测量出缸面温，放入醒发箱醒发30分钟。

步骤 6

醒发完成，面团分割6个60克，其余的 分割成6克一个。

步骤 7

分别揉圆

步骤 8

全部完成，放回醒发箱松弛15分钟。

步骤 9

松弛结束，6个大面团分别收底

步骤 10

分别挤上20克巧克力可丝达馅

步骤 11

放上半颗核桃仁，包起来

步骤 12

包馅ing

步骤 13

慢动作演示怎么包馅

步骤 14

小面团搓成10厘米长度的小条，两边捏起来，做成耳朵，大面团压上去，米菲兔造型就完成了，建议直接在烤盘上组装。

步骤 15

再看一下小面团怎么操作

步骤 16

组装ing~

步骤 17

测量直径6厘米

步骤 18

放入醒发箱最后醒发，直径增长1.5-2厘米即可

步骤 19

醒发完成，表面筛粉，送入预热好的烤箱，200/180，中下层，12分钟。

步骤 20

出炉，放凉后准备装饰眼睛和嘴巴

步骤 21

（老师的巧克力笔不能用了）所以，老师“骚操作”来了，把巧克力币放入裱花袋封上口，贴在烤箱门上，搓一搓，利用门上的温度将巧克力均匀融化。

步骤 22

用融化的巧克力液画上眼睛和嘴巴

步骤 23

完成

菜谱创建时间：2023-09-18 22:28:08