粉蒸肉

作者： 三谷溜溜

妈妈做的最好吃的菜就是粉蒸肉，蒸的肉烂烂的，粉黏糊糊的，入口即化，超级赞

用料

• 五花肉 一斤
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 米粉

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

肉切成稍厚的片，加料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，姜片腌制，可以腌制时间长一点，我是早上腌制，放冰箱，晚上蒸的，今天用的肉偏瘦，但是超级嫩

步骤 2

加入米粉，再加点水，用手抓匀，套手套用手抓，这样粉才能均匀的粘在肉上面，加点水，会更湿润一点

步骤 3

我用的粉偏粗，不是买的一小包的那种，是称的，大家家里有机器的可以自己做，将八角香叶等香料跟大米一起炒到金黄，然后放凉搅拌，以前家里吃的都是奶奶自己做的米粉

步骤 4

上锅蒸一个小时，也可以用压力锅蒸，这样时间短一点，喜欢不同口感的自己调节时间

步骤 5

出锅啦，配着大料的香味，一点不腻

菜谱创建时间：2023-09-19 20:05:49