无油鲜肉饼

作者： 三谷溜溜

小朋友说，妈妈好久没吃你做的薄薄的，有肉的饼了，好嘞，搞起来呀

用料

• 猪肉 300g
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 芝麻油 适量
• 香葱 3根
• 面粉 400g
• 酵母 3g
• 水 220g

无油鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

如图所示，将面揉好，水可以根据面粉的吸水量调整，这个面团稍微软一点，揉成3以后可以盖上盖子醒15分钟再揉，很容易就变成4了

步骤 2

我是晚上做好面团，封好放在冰箱一晚上，第二天早上直接用的，大家也可以这样，很方便，早上拿出来后室温回暖20分钟，然后揉面，分成小剂子

步骤 3

肉馅➕盐，老抽，生抽，料酒，葱腌制，加点芝麻油会更香，可以提前调，也可以早上调

步骤 4

面团撒点粉，不然容易粘，擀成中间厚四周薄，然后包起来

步骤 5

跟包包子一样

步骤 6

盖上保鲜膜继续醒发15分钟，让面更有韧劲，可以给面团都刷上油，后面好拉饼，我家用的菜籽油，味道大，我全程都是撒粉的

步骤 7

用手将饼压平，擀成圆形，然后拿起来用手拉大，面团有韧性，不用怕拉破，肉馅出来煎起来有油脂更好吃，越薄越好哦

步骤 8

锅内小火，不要放油，饼放进去直接炕，可以盖上锅盖2分钟

步骤 9

翻面后再来一分钟

步骤 10

好啦，刚出锅是脆的，后面软的，如果吃不完可以冷冻，下次拿出来小火热一下就可以了，

无油鲜肉饼的小贴士

1肉馅可以放一点肥肉，这样才会更香 2醒发饼的时候不撒粉就一定要放油抹均匀啊 3我和面只放了酵母和水，其他都没有放，面还是能发起来的 4也可以不放酵母，有酵母会比较软

菜谱创建时间：2023-09-20 13:30:06