酒香黄豆茄

作者： 御膳厨房二把刀

用料

• 茄子 3个
• 泡黄豆 100克
• 海天黄豆酱 2勺
• 盐（泡茄子用） 5克
• 糖 5克
• 鸡精 2克
• 生抽 1勺
• 白酒 5克
• 香油 1小勺

酒香黄豆茄的做法步骤

步骤 1

黄豆100克提前5-6小时泡开，茄子切6-8厘米长条，加5克盐，加小半盆水，把茄条泡15分钟。

步骤 2

攥干茄子的水，锅内烧油，油热后放入茄条，翻炒1分钟。

步骤 3

放海天黄豆酱2勺，翻炒均匀。

步骤 4

倒入泡好的黄豆，加糖5克，鸡精2克，生抽1勺，白酒5克，翻炒均匀。再加开水150毫升，盖上锅盖中火焖10分钟。

步骤 5

汤汁减少，微微浓稠后淋1勺香油出锅。

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2023-09-22 07:19:21