辣椒肉沫茄子🍆🍆🍆

作者： 李的小厨上线喵

想吃很辣的菜的话，可以尝试一下这道香辣可口的肉沫茄子！

用料

• 茄子 3根
• 尖椒 小把（多少自己可以定）
• 青椒 小把
• 老抽 半勺
• 蒜 4瓣
• 盐 少许
• 生抽 两勺
• 食用油 适量
• 鸡精 少许
• 水 小碗三分之一
• 猪肉 300克

辣椒肉沫茄子🍆🍆🍆的做法步骤

步骤 1

瘦肉跟肥肉比例3:1，大约300克猪肉。手工剁碎 两种辣椒也切碎被用 蒜切碎备用

步骤 2

茄子竖着分开，然后切城小块用水泡着备用，这样可以防止茄子切开后氧化。

步骤 3

锅热放油，量要多一点。油老放控干水份的茄子炸两到三分钟，茄子微微炸一下捞出备用。注意下茄子时不要让热油蹦着。

步骤 4

茄子炸好后，倒出锅里的油，留一小点炒肉沫，肉沫变色后放蒜沫，炒香后放辣椒。然后放入茄子，先放入生抽炒一下，再放老抽上色，盐少许。鸡精少许。在放小碗3分之一的水。盖上盖子焖一下。水干后翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2023-09-23 14:08:18