芋饺

作者： 失眠吐司zz

做44-45只

用料

• 带皮生芋艿 560克
• 得到熟芋艿 475克
• 红薯淀粉 200克
• #肉馅
• 肉沫 300克
• 小苏打 1克
• 玉米淀粉，记得和水混合 3克
• 水 50克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 生抽 17克
• 老抽 5克
• 十三香 一点点
• 热油 30克
• 葱花 适量

芋饺的做法步骤

步骤 1

生芋艿洗干净蒸15分钟

步骤 2

准备肉馅，肉馅中除了葱花和热油，别的放绞肉机，按一下这样打20下，加葱花泼热油混合放冷冻10分钟

步骤 3

高压锅自己下气再去皮扔厨师机桶，可以用叉子按压碎或者直接用和面钩揉碎，再加入红薯粉，揉5-8分钟

步骤 4

这种状态就可以了，半份配方可以用面包机，如果是整份的配方需要用手或者厨师机

步骤 5

15克一个可以包44个芋饺

步骤 6

煮了一个，水开5分钟，飘起来就是好了

步骤 7

这个配方可以做这个配方的半份芋饺+一盒叮咚小馄饨皮 也可以包300克一盒的叮咚饺子皮（36张）+多出来的肉馅做3个软面馅饼（100克面粉87克水1克酵母） 也可以做一份这个芋饺配方+2张软面鲜肉馅饼

菜谱创建时间：2023-09-27 07:48:32