梅菜蒸笋壳---适合新手

作者： 麦家厨房

梅菜乌亮，原本干枯，因鱼汁浸润而温存， 鱼身洁白，原本平淡，因梅菜渲染而深沉。 没有复杂的操作和调味，靠搭配显示风味和匠心。适合新手操作🌹

用料

• 笋壳鱼 1

梅菜蒸笋壳---适合新手的做法步骤

步骤 1

绍兴梅干菜，揉捏，腌渍，发酵，晾晒，时间积累出淡淡烟熏香气。大把抹遍整鱼的内外，冷藏过夜，鱼身开了花刀，梅菜的香气丝丝渗入。

步骤 2

大火上汽，入锅蒸10-15分钟（800g的鱼，13分钟），撒葱花，淋明油，一气呵成。

菜谱创建时间：2023-10-01 08:51:04