梨酥

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 油皮
• 高筋粉 120克
• 低筋粉 48克
• 糖粉 48克
• 黄油 42克
• 水 84克
• 油酥
• 低粉 170克
• 黄油 85克
• 抹茶粉 3克
• 凤梨馅 500克

梨酥的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料加入厨师机

步骤 2

搅拌到有薄膜状态分割每个40克冷藏半小时

步骤 3

油酥所有材料混合均匀分割每个30克冷藏半小时

步骤 4

油酥拿出常温放置10分钟左右用油皮包起

步骤 5

擀成牛舌状

步骤 6

卷起松弛20分钟

步骤 7

再次擀长

步骤 8

卷起冷冻半小时

步骤 9

对半切开擀开包入20克凤梨馅

步骤 10

可以做成圆形或梨的形状，4D热风模式150度30分钟

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2023-10-01 17:37:14