最好做的一款苏式月饼

作者： 蓉儿-85浅茶

这个是存给自己看的菜谱，小包酥做24个！大包酥分2份做！馅和皮，都得是常温，这样烤出来才能稳定！蛋黄提前拿出解冻2到2.5小时 皮21克 酥13克！

用料

• 水油皮
• 中筋面粉或低筋面粉美枚 270克
• 沸水 113克
• 猪油 100
• 细砂糖 50克
• 油酥（酥心）
• 普通面粉或低筋面粉美枚 224克
• 猪油 112克
• 蛋黄 24个

最好做的一款苏式月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮用面包机揉出膜！包好去冷藏

步骤 2

油酥混合，用手来抓和搓成团，去冷藏

步骤 3

皮21,酥13克

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

最好做的一款苏式月饼的小贴士

夏天要提前开空调做 1将油皮材料混合均匀后揉至无干粉后夏天密封醒发30分钟 2将油酥材料混合均匀后揉至无干粉后夏天密封醒发30分钟 3将油皮分成21g/个.油酥分成12g/个.馅儿分成16到25g/个 4如果大包酥，就各自分成2个面团做

菜谱创建时间：2023-10-05 13:33:06