减脂版奶茶

作者： 粹晶幻

几乎所有甜味来源都是代糖的，适合减脂期解馋的奶茶。

用料

• 牛奶 适量
• 红茶 适量
• 小料 适量

减脂版奶茶的做法步骤

步骤 1

市售牛奶煮掉大约一半的水份，盛出备用，想喝风味奶茶可以加喜欢的花酱或者果酱一起煮（尽量用窄瓶装让奶皮小一点，花酱果酱有时间可以加代糖自制）。

步骤 2

茶叶加水煮到几乎干锅，冲进牛奶煮成奶茶，过滤一次备用（不想开火煮送空气炸锅就行）。 我试过绿茶煮奶茶，试过红茶掺花茶，个人感觉纯红茶是最好喝的一种。

步骤 3

拿一个大杯子准备小料，随意发挥：芋泥、紫薯泥、红薯泥、红豆泥或者枣泥挂杯壁；芋头块、布丁、紫米、西米、啵啵、珍珠、芋圆、爆珠、椰果、水果碎往里放，有做粥的感觉就是对劲儿了（小料包括但不限于这些，爱吃什么往进怼）。

步骤 4

杯子里倒上奶茶，旁边放块卡美罗，喝之前掰小块搅一起（煮奶茶没有加糖，小料基本自制，所以放卡美罗调甜味，用甜的成品小料不用额外调味）。

减脂版奶茶的小贴士

1.爆珠和椰果的原材家里不常用，我买的成品，爆珠要用海藻酸钠和乳酸钙；椰果要用硫酸铵和醋酸杆菌、特别容易长杂菌。其他小料是之前做的，有空我再做一次补图。 2.芋泥、紫薯泥、红薯泥、红豆泥、枣泥、紫米、芋头块、水果碎：基本上原材煮熟，加无糖炼乳压一压切一切筛一筛，味道满意就可以，不需要配比。 3.另外还有有些麻烦的 啵啵：琼脂粉、代糖 布丁：魔芋粉/白凉粉、代糖 西米：木薯淀粉、代糖 珍珠：木薯淀粉、黑糖 芋圆：木薯淀粉、芋头/红薯/紫薯/山药、代糖 卡美罗：白砂糖、小苏打

菜谱创建时间：2023-10-05 16:49:41