酸梅酱烧鸭鸭

作者： meiribuy沫默

中秋节去看了住在上海金山乡下的房东阿姨，回来给我塞了一后备箱好吃的，有田里的鸡和野鸭子，还有鸡蛋什么的，这鸭子真心不错，想试试看烧个味道丰富一点的肉菜

用料

• 鸭子 1只
• 京葱 半根
• 红葱头 1个
• 姜片 五六七八片
• 花椒 一小把
• 山楂 4个小片片
• 八角 2个
• 桂皮 一块
• 话梅 4颗
• 啤酒 一罐
• 酸梅酱 4勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 芝麻油 用来炒鸭子 适量
• 有条件来一片陈皮 1片
• 冰糖 一小把

酸梅酱烧鸭鸭的做法步骤

步骤 1

准备好配料 大概就是这的

步骤 2

鸭子砍好，泡水去血，沥干，锅里什么都不放，直接下鸭子炒干水份

步骤 3

炒的差不多的时候加花椒接着炒，炒到没有水分了，倒入芝麻油翻炒，然后加入葱姜红葱头八角桂皮翻拌再炒，加入一罐啤酒，再加入开水，放入陈皮，再加老抽生抽冰糖，加酸梅酱，盖盖焖煮（中小火50分钟）

步骤 4

看上去水和啤酒加了蛮多的，不然过会就干锅了呀！

步骤 5

这是半小时的时候我开盖看了看 翻拌了一下又继续炖了 锅具是用的三禾0涂层炒锅，我自己是代理商，反正真的很好用，喜欢的可以私信找我内购

步骤 6

50分钟左右的时候收汁 其实鸭子这个东西要拿个筷子戳戳的，自己感受一下软烂度，菜场那种应该不需要这么久，我这个乡下抓的散的野鸭子不容易烂要多煮会

步骤 7

装盘～真的是好吃到舔手指 我没有放盐和味精，因为我觉得老抽啊 生抽啊 酸梅酱啊都是咸的，根据个人口味大家可以调整的哈～ 最后祝大家都成功！

步骤 8

上桌开吃

菜谱创建时间：2023-10-05 20:20:04