糖心烟薯软欧

作者： R0sy

配方分享来自元气面包少女，截图是小🍠一位集美整理的。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 10克
• 盐 10克
• 新鲜酵母 15克
• 波兰种 100克
• 蛋 50克
• 熟蜜薯泥 400克
• 炼乳 20克
• 自来水 200克
• 黄油 20克

糖心烟薯软欧的做法步骤

步骤 1

老师配方，大家一定记得水量需要根据红薯状态和面粉吸水状态来进行加减。

步骤 2

锯齿膜➕黄油，手套膜出缸 一发60分钟（28度） 分切150-200克一个 松弛20分钟

步骤 3

擀开，抹上40克馅料 两边向内收，向下卷起来 卷成橄榄形 表面喷水， 沾装饰粉（玉米淀粉、可可粉、紫薯粉混合均匀） 最后醒发30-35分钟 45度斜着从中间划一刀 送入预热好的烤箱 烤箱壁喷水，制造蒸汽 215/190，14-16分钟

菜谱创建时间：2023-10-06 11:18:23