淡奶吐司🍞

作者： R0sy

配方分享来自石头老师10月4日直播公开课，两个水立方的量。

用料

• 波兰种 58克
• 高筋面粉 230克
• 砂糖 41克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 2克
• 奶粉 7克
• 鸡蛋 46克
• 淡奶油 83克
• 牛奶 41克

淡奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

电子版配方

步骤 2

老师截图配方

步骤 3

配方中所有原材料一起慢速搅拌均匀 改成快速搅拌至手套膜状态出缸 均分成两个，擀开，卷起来

步骤 4

放入醒发箱松弛15分钟

步骤 5

继续擀开，卷起来

步骤 6

放入吐司盒中，老师用的是三能2190和三能黑金 放入醒发箱最后醒发

步骤 7

醒发结束

步骤 8

表面点缀上盐渍樱花

步骤 9

老师用的这样的谷本道元的盐渍樱花

步骤 10

建议大家是先用水泡一下，然后用厨房纸吸干水分才使用，老师的没有泡，所以花瓣没有展开

步骤 11

盖上盖子，送入预热好的烤箱，180/190，18分钟

步骤 12

出炉~

步骤 13

近景看一下

步骤 14

拿起来看一下~

步骤 15

是不是很漂亮~

步骤 16

老师没泡，所以花瓣烤出来状态是这样的~

步骤 17

泡一泡，花瓣展开会更好看~

菜谱创建时间：2023-10-06 12:44:03