三杯鸭

作者： 艾麦芬小厨

三杯调味料，做出的鸭肉，色泽红润、鲜香味美。

用料

• 鸭 半只
• 酱油 一碗
• 花雕酒 一碗
• 油 一碗
• 片糖 大半条
• 姜 一块
• 葱 一根
• 桂皮 一片
• 香叶 二片
• 草果 一颗
• 八角 一颗
• 盐 一茶匙

三杯鸭的做法步骤

步骤 1

香料

步骤 2

一杯酱油、一杯花雕酒（没有就用料酒、米酒、啤酒都可）、一杯油（不要嫌多，煮完后油会浮在酱汁上面的，舀出去即可）

步骤 3

鸭洗干净后用盐里外抹一遍，这步非必需，腌制一会后用厨房纸巾抹干内外的水分

步骤 4

锅内倒入一杯油，油热后放鸭的表面下去煎至金黄

步骤 5

翻面再煎

步骤 6

倒入酒、酱油，把所有香料一起加入，再加一碗开水，大火煮开后，中小火煮40分钟左右，中途翻几次面

步骤 7

筷子插入肉最厚的地方可轻松插入即可，开大火收一下酱汁。鸭肉挂了一身红亮浓郁的酱汁，每一寸都入味十足

步骤 8

切件装碟，这里是一只腿一个翼，比翼齐飞

菜谱创建时间：2023-10-08 18:41:50