肉蟹煲

作者： TTyan7416

用料

• 螃蟹+虾 3个+10个左右
• 鸡爪+鸡翅 均匀搭配（各4个）
• 焯水：姜片+葱+料酒 4片+1根+3勺
• 玉米 1个
• 料头：姜片/大葱/蒜米/干辣椒（可不放）+豆瓣酱 均匀搭配+1勺
• 料汁：黄豆酱+老抽+酱油+蚝油+盐+白糖 1勺+小小半勺+3勺+1勺+少许+1勺
• 啤酒+清水 半罐+1碗
• 葱花 适量

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：

步骤 2

1:商家已经杀好的螃蟹🦀️， 2:这是母蟹🦀️（糕非常多）， 3:公蟹大个但没蟹糕， 4:所以大闸蟹还是吃母的好😋😋😋

步骤 3

1:鸡爪+鸡翅均匀搭配好， 2:鸡爪/鸡翅一分为二砍好， 3:玉米1个先砍段再一分为二砍好， 4:玉米🌽洗净备用，，，

步骤 4

1:调个:料汁：黄豆酱+老抽+酱油+蚝油+盐+白糖， 2:搅拌均匀备用，，，

步骤 5

1:起锅烧水下鸡爪+鸡翅+姜片+葱+料酒， 2:水开焯至食材变色， 3:捞出过清水去除浮沫， 4:装碟备用，，，

步骤 6

1:虾肥诺诺啲， 2:先剪去虾须+虾枪， 3:流动水冲洗一下， 4:控水备用，，，

步骤 7

1:螃蟹🦀3个这已让商家杀好， 2:回来刷一下边边脚脚（别把蟹糕给冲走哦）， 3:砍好的位置均匀裹上一层生粉， 4:一旁备用，，，

步骤 8

1:起锅烧油（油量比平时多2倍）， 2:下螃蟹至锅里煎定型， 3:全部煎好， 4:乘岀碟中备用，，，

步骤 9

1:继续倒入大虾🦐， 2:炒出虾油， 3:煎至金黄酥脆就可以， 4:乘出备用，，，

步骤 10

1:锅留底油（不够适当加一点）下姜片/大葱/蒜米/干辣椒🌶️炒出香味， 2:加入一勺豆瓣酱炒出红油去除豆腥味， 3:倒入鸡爪+鸡翅+玉米翻炒两下， 4:倒入料汁翻炒入味均匀上色，，，

步骤 11

1:加入半罐啤酒+一碗清水， 2:大火把它煮开， 3:接下来转砂锅， 4盖上盖子小火煲15分钟，，，

步骤 12

1:时间到开盖香哦， 2:把螃蟹+大虾🦐蟹壳铺上面， 3:盖上盖子再煲5分钟， 4:撒上葱花开吃了啵😋

菜谱创建时间：2023-10-11 18:14:13