蒜苔炒牛肉

作者： 绿色菜篮

包含自己尝试过最好用的腌牛肉方法

用料

• 牛肉 100g
• 蒜苔 一小把
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 泡辣椒 一到两个
• 姜 几片

蒜苔炒牛肉的做法步骤

步骤 1

清水浸泡大概要一个小时，这步很关键基本能够去腥，蛋清姜碎可放可不放，老抽可以换成生抽，盐不要放，生油可以多放一点

步骤 2

炒锅不需要放油，直接下入牛肉丝开始炒，还没有断生的时候就放入姜片和蒜蓉辣椒酱，以及蒜苔段（大概两厘米长）和泡辣椒碎，翻炒两到三分钟，不需要放盐（因为辣椒酱和生抽本身足够咸），出锅前可放辣椒粉或麻辣鲜调味，注意不要让水分全干了，如果干了就下一点点水，出锅！

菜谱创建时间：2023-10-13 12:35:22