【费事】泡芙

作者： 马户君

改编自https://www.xiachufang.com/recipe/104448094/ 能吃，但是太费劲了…成本还高…效果一般...吃两个就腻了，做完之后收拾也费劲，适合烘焙爱好者，懒人避雷

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 2克
• 盐 1克
• 水 100克
• 低筋面粉 63克
• 鸡蛋 2个（每个约66g）
• 淡奶油 250克
• 糖粉 15克

【费事】泡芙的做法步骤

步骤 1

63克低筋面粉过筛

步骤 2

50克黄油+100克水+2克糖+1克盐，倒入奶锅，大火烧沸腾30秒后转小火，倒入筛好的低筋面粉，倒完立刻用手动打蛋器搅拌成烫面团

步骤 3

等待面团放凉一点

步骤 4

面团放至温热后，分两次加入两个鸡蛋，每一次加入都要充分搅拌，最后的面团应该是提起打蛋器呈倒立三角的状态

步骤 5

烤盘铺油纸，面团放入裱花袋（不用放裱花嘴，直接灌进裱花袋，然后裱花袋剪掉头），挤成圆形，挤的时候要挤的小而高，注意要留点间距

步骤 6

烤箱预热，放入中层，190度烤25分钟

步骤 7

烤好的泡芙立刻取出等待冷却后挤入奶油馅

步骤 8

制作奶油馅，250克奶油+15克糖粉打发

步骤 9

打发好的淡奶油装入裱花袋，选小口径的圆形裱花嘴

步骤 10

冷藏食用更佳

菜谱创建时间：2023-10-17 18:02:44