一辈子都喜欢吃的臊子粉

作者： 彭映嘉

最近认识一个怀化小姐姐，她自己开店的，虽然不是大厨师，可做出来的东西比饭店好吃多了，又勤快，看她做东西的时候觉得她在发光，我估计做吃的也是她的爱好，下厨的时候只有喜欢，有热情，才会特别的美味，她说她们怀化那里喜欢吃这种粉，加了很多肉进去才卖六块钱一份，肉和粉好吃死了，这个价格也太美丽了

用料

• 五花肉 3斤
• 八角 5个
• 桂皮 5小截
• 草果 3个
• 香叶 10片
• 盐 5克
• 鸡精 5克
• 生抽 30克
• 干辣椒粉 50克
• 姜末 10克
• 葱花 10克

一辈子都喜欢吃的臊子粉的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，放在锅里面炒香，大概炒三分钟，撒一把盐

步骤 2

再把瘦点的肉加进来，放八角，桂皮，香叶，草果，一起炒个五分钟，太干了可以加一小勺植物油，用猛火炉炒

步骤 3

然后放点生抽进去继续炒两三分钟，会慢慢的出油，炒香炒干了加干辣椒粉，炒的变颜色

步骤 4

再加1000克水进去煮

步骤 5

把水差不多煮干出油了，再放鸡精，可以闻到满屋子都是肉香味差不多就好了，大概要搞半个小时

步骤 6

这个是做出来的臊子，超级香，香的流口水，做一次放冰箱冷藏个把礼拜，想吃了舀一勺拌粉拌面

步骤 7

怀化米粉用热水泡2个小时，再用冷水洗两遍，放在桶子里用冷水泡着备用

步骤 8

水烧开，把米粉放进去煮个四五分钟

步骤 9

捞出来沥干水分放在碗里，放1克盐，1克鸡精，5克生抽，适量的葱花，姜沫，上面舀两勺臊子，一点点凉拌鱼腥草，我还夹了两块酸萝卜

步骤 10

拌匀开吃，香晕了，像我这种吃东西吃不了几口的，一大碗都要干完，保证吃一辈子都喜欢，这个肉臊子拌粉拌面都是绝味，就算是做汤粉汤面也好吃，百搭，夹在馒头大饼里面都香的流口水

菜谱创建时间：2023-10-18 07:13:30