奶黄包

作者： sryohei

此方不甜不甜不甜，喜甜的按口味加糖哦 以下配方： 1、炒制后得到300g左右奶黄馅 2、面团大概得到480g左右

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋 2个全蛋+1个蛋黄
• 白糖 30克
• 黄油 40克
• 鲜奶 100克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 面团：
• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 温水/冷水 180克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

奶黄馅材料除黄油、盐外，其余材料搅拌均匀

步骤 2

黄油、盐放入不粘锅中小火加热至融化

步骤 3

不粘锅中筛入步骤1的面糊

步骤 4

小火慢慢翻炒至抱团，关火。冷却备用

步骤 5

面团材料混合，揉成光滑、无小气孔面团后分成40g/个小剂子。奶黄馅分成25g/个小剂子，逐个包起来

步骤 6

包好后放入28-30度的空间发酵半小时左右（手按压回弹）。蒸12分钟，在闷5分钟出炉。

菜谱创建时间：2023-10-19 15:09:25