青花椒肥肠鱼

作者： 青橙子

下馆子的时候就很喜欢这道菜 有了味好美爽麻青花椒酱就可以自己在家完美复刻！

用料

• 鲈鱼 1条
• 肥肠 250克左右
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 适量
• 花椒粒（选用可不放） 适量
• 食用油 一勺
• 开水 一汤碗
• 味好美花椒盐调料粉 2-3克左右
• 味好美青花椒调味酱 一包

青花椒肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

肥肠买的洗好焯过水的那种比较方便 鱼不大8两左右 做这道菜选自己喜欢吃的鱼都行

步骤 2

先煮肥肠 肥肠里面➕一点花椒 姜片 料酒一起煮 时间30-40分钟左右都可以 也可以高压锅压7-8分钟 更快

步骤 3

再把鱼处理一下 肉和骨头分开 洗净 分开放 鱼肉切成鱼片 加一点点花椒盐腌制着备用 （自己不会切的话可以请卖鱼摊主帮忙切好带回家）

步骤 4

再把葱姜蒜花椒香菜小米辣等洗净切好 葱姜蒜得用量看自己口味放 我这边用的是自己泡的姜和辣椒 用新鲜的也一样、泡过的风味更好一些

步骤 5

鱼骨洗净 沥干水 鱼片腌制好 肥肠煮好捞出来

步骤 6

热锅里下一勺油 下鱼骨 下姜蒜辣椒 一起煎香

步骤 7

再倒入肥肠

步骤 8

加入味好美青花椒酱一包

步骤 9

加入开水 大火煮开后转小火煮6-7分钟左右

步骤 10

最后加入鱼片 中小火 再次煮开 就可以出锅

步骤 11

撒上葱花或香菜 以及花椒装饰一下 美味的青花椒肥肠鱼就好了！

青花椒肥肠鱼的小贴士

酱料的味道很足 完全不需要自己额外加盐哦！

菜谱创建时间：2023-10-22 16:24:27