可可栗子软包

作者： 卡罗尔之最爱烘烘焙焙吃吃拍拍

秋天适合栗子的季节，满大街的糖炒栗子的香味，和桂花香气一起变成秋天独有的味道。 不过偷懒可以买到现成真空包装的甘栗仁，对于做面包馅的人可是相当友好了。

用料

• 高筋面粉 240g
• 可可粉 12克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 140克
• 鲜酵母 12克
• 老面 52克（老面就是1:1的粉和水加一丢丢发酵粉）
• 黄油 24克
• 馅料
• 板栗仁 125克
• 炼乳 28克
• 牛奶 18克
• 白芝麻 若干

可可栗子软包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油放在厨师机里：

步骤 2

2档5分钟；

步骤 3

4档5分钟后；

步骤 4

放入黄油；再2档 4分钟，4档4分钟后，

步骤 5

即可揉出手套膜

步骤 6

室温发酵一个小时左右

步骤 7

发酵完成

步骤 8

用的现成的甘栗仁

步骤 9

发酵的时候来做栗子馅 所有材料捣碎捣碎捣捣碎

步骤 10

捣碎后放入冰箱

步骤 11

等发酵好后，分成十份，松弛10分钟左右 擀开：

步骤 12

放入15克左右馅料

步骤 13

包成三角包的样子

步骤 14

把下面两个角折进中间

步骤 15

翻过来的样子 有丢丑。

步骤 16

沾上水，然后沾上很多白芝麻。

步骤 17

放入烤箱36度左右二发40分钟

步骤 18

发酵前

步骤 19

发至二倍大左右。

步骤 20

预热烤箱，上下管160度 烤15分钟左右。 第一炉没盖锡纸有点焦，但是更像🌰 第二炉盖了锡纸没焦。

菜谱创建时间：2023-10-22 19:23:54