小炒黄牛肉（减脂少油）

作者： Camille下厨房

老公最近迷恋每道菜里的小米辣，今天来个双重辣子，每次去湘菜馆必点的小炒黄牛肉，这道菜在餐厅吃实在太油了，于是自己在家做，简单快手，又可以低脂少油，简直太赞！ 双倍辣椒双倍牛肉～ 叮叮咣咣，Camille下厨房👩🏻‍🍳

用料

• 牛肉 400g
• 蒜 1头
• 姜片 5-6片
• 小米辣 8根
• 山椒泡椒 5根
• 香菜或香芹 一盘

小炒黄牛肉（减脂少油）的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 先来准备牛肉，我用了200g黄牛肉，200g和牛，切片沥水，加入黄酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、橄榄油，抓拌牛肉放在冰箱腌制半小时到一小时；

步骤 2

2️⃣ 准备香芹或者香菜（我们比较喜欢香菜，用根的部分），姜片、蒜沫、小米辣、山椒泡椒看自己喜欢的口味准备就好；

步骤 3

3️⃣ 锅里放入油，油温5成就可以把牛肉滑入，这个过程牛肉6-7成熟就行，变色就ok，盛出备用；

步骤 4

4️⃣ 锅洗干净，放入一点点油（够爆香姜蒜辣椒就行），油温尽量高，放入备料和配菜爆香垫底，再把牛肉放在最上面开始爆炒。我加了清酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。不用加水和淀粉了，翻炒半分钟，牛肉熟了即可。

步骤 5

5️⃣ 装盘！这盘菜老公吃了两碗饭😂 真的是太香了，简单减脂，动手吧厨房小天才们！

步骤 6

好啦，今日晚餐，大家好好吃饭，enjoy～

菜谱创建时间：2023-10-24 20:32:06