渔夫青口贝

作者： crazy_go

渔夫青口贝是西班牙的一道传统菜肴，这道菜肴以贻贝为主料，加入蒜、洋葱、欧芹和香草等调料，烹制出浓郁的汤汁，非常适合用面包蘸着食用。 这道菜特别适合夏日，汤汁浓郁特别开胃～美味的关键秘诀在于使用西班牙橄榄油制作，特级初榨橄榄油中的芳香物质可以更好的激发海鲜的鲜味，也会使这道菜的口感更轻盈，它的制作不复杂，非常容易上手，下面看看如何制作吧！

用料

• 西班牙特级初榨橄榄油 80ml
• 青口贝 1kg
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 大蒜瓣 5瓣
• 洋葱 1/4个
• 欧芹 20g
• 白葡萄酒 80ml
• 红椒粉 5g
• 盐 2g
• 面粉 15g

渔夫青口贝的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，青口贝清洗干净备用。

步骤 2

锅内水烧开，加入香叶，姜片

步骤 3

再加入洗干净的青口贝，煮5分钟

步骤 4

煮好后，青口贝捞出备用

步骤 5

欧芹、大蒜瓣、洋葱切碎

步骤 6

煮过青口贝的汤汁过滤出来备用，杂质用滤网过滤掉。

步骤 7

面粉、白葡萄酒、红椒粉、汤汁混合均匀。

步骤 8

这次使用西班牙特级初榨橄榄油，味道纯正。

步骤 9

橄榄油中的芬芳物质可以更好的激发海鲜的香气！

步骤 10

锅内倒入80ml橄榄油

步骤 11

下大蒜洋葱炒香，用特级初榨橄榄油小火煸炒大蒜和洋葱是西班牙常见的烹饪方式，橄榄果的香气和葱蒜香的结合产生的味道太迷人了。

步骤 12

再加入欧芹，一起翻炒

步骤 13

接着加入上面混合好的汤汁，熬煮5分钟

步骤 14

让其浓稠

步骤 15

加入青口贝，煮2-3分钟，让其充分吸收风味。

步骤 16

关火，撒上欧芹增香。

步骤 17

装盘，上桌

步骤 18

一起来享用这道滋味十足的西班牙料理吧！

菜谱创建时间：2023-10-27 17:18:17