徽州毛豆腐

作者： 梅浩厨房

到歙县赏秋，早上赶个集，买到了推车走贩卖的毛豆腐，又请教了吃法，果然不一样。

用料

• 毛豆腐 6块
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量

徽州毛豆腐的做法步骤

步骤 1

早市的毛豆腐，小贩说，煎的时候一定要长毛的那面先煎 。

步骤 2

一面煎至金黄，翻面，倒入鸡蛋液，打散鸡蛋的时候加点点盐。

步骤 3

转小火慢煎，大概定型了，翻面。

步骤 4

吃的时候可以散点干蘸辣椒粉。

步骤 5

这个毛豆腐，发酵充分，入口即化，非常嫩滑。

菜谱创建时间：2023-10-28 16:15:02