100％中种北海道吐司

作者： 辣辣小卷

配方来自小🍠。为了换算材料，自己存一下

用料

• 中种
• 高筋面粉 250克
• 砂糖 9克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 70克
• 蛋清 20克
• 酵母 1.5克
• 无盐黄油（融化） 5克
• 主面团
• 蛋清 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 酵母 1.5克
• 无盐黄油 7克

100％中种北海道吐司的做法步骤

步骤 1

酵母加入30度温牛奶，中种面团材料加入揉匀无干粉状态，室温发酵90分钟后，冰箱冷藏发酵17～20小时。

步骤 2

除黄油外主面团其他材料加入发酵好的中种面团，揉出薄膜。

步骤 3

菜谱创建时间：2023-10-29 14:28:24