葱烧猪大排

作者： 随心豆豆

用料

• 猪大排
• 姜片、葱段、葱叶
• 3克生抽、0.2克白胡椒粉、8克料酒、1个鸡蛋、10克玉米淀粉、料油
• 碗汁：糖8克、生抽8克、老抽6克、蚝油30克、水65克（盐3克和料酒20克可以根据实际添加）

葱烧猪大排的做法步骤

步骤 1

准备食材：①腌猪大排：猪大排放入冷水中，加入适量小苏打，清洗干净，用刀背拍松，切筋（防止煎得时候卷边）；加入3克生抽、0.2克白胡椒粉、8克料酒抓拌均匀；打入1个鸡蛋继续抓拌；加入10克玉米淀粉，抓拌均匀后，最后加入料油。②姜片；葱段、葱叶；③碗汁：糖8克、生抽8克、老抽6克、蚝油30克、水65克（盐3克和料酒20克可以根据实际添加）。

步骤 2

葱烧猪大排：①锅中倒油，大火煎猪排至两面金黄，不要煎太老，盛出备用；②锅中留底油，倒入葱段、姜片炒香后，加入煎好的猪排，倒入碗汁，盖盖小火炖15分钟，大火收汁，放入葱叶翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2023-10-30 10:44:26