软糯入味｜妈妈手把手教的红烧猪蹄来了🐷

作者： 张小坑AVA

软糯入味又嘎嘎脱骨，吃起来一点也不肥腻，爱吃猪蹄的同学可以安排上啦❤️～

用料

• 猪蹄 4斤
• 大葱 3段
• 姜片 3片
• 蒜 4瓣
• 辣椒 3个
• 炖肉调料包 1个
• 红烧酱油 4勺
• 料酒 3勺
• 盐 3勺
• 糖 4勺
• 油 适量
• 水 适量

软糯入味｜妈妈手把手教的红烧猪蹄来了🐷的做法步骤

步骤 1

所有食材备好

步骤 2

猪蹄泡水半小时去血水。

步骤 3

冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，整锅水倒掉不用，用热水洗净猪蹄。再用厨房纸巾擦干猪蹄表面水分(这样炒猪蹄油不会溅到外面）。

步骤 4

锅中油烧热放白糖，小火炒至枣红色。放猪蹄翻炒，加入酱油、料酒去腥增香，猪蹄翻炒均匀上色。

步骤 5

翻炒到这种成色即可。

步骤 6

用蒸煮锅，加没过猪蹄的开水，加入葱姜蒜、炖肉调料包，中小火焖煮1小时左右。用筷子🥢戳肉皮如果软烂了可以加盐🧂调味，原则上提前半小时加盐。

步骤 7

软嫩入味，嘎嘎烂糊。

步骤 8

这样一锅软糯入味，胶原蛋白满满的红烧猪蹄就完成啦～这一碗超级下饭，汤汁浇米饭🍚上绝了。虽然看着比较难但其实很简单，朋友们试试吧～

软糯入味｜妈妈手把手教的红烧猪蹄来了🐷的小贴士

提前半小时加盐

菜谱创建时间：2023-10-30 17:31:08