橄榄石斛瘦肉汤

作者： 龙宝美食小厨房

秋冬交替的时候，饮食上要做出相应的调整，在饮食均衡的情况下，多吃一些润肺止咳和化痰的食材，像秋梨、百合、萝卜和橄榄都不错。擅长煲汤的广东人，就很喜欢用橄榄煲汤。

用料

• 橄榄 16颗
• 护心肉 半斤
• 铁皮石斛 10克
• 料酒 2大勺
• 生姜 1块
• 盐 适量

橄榄石斛瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉我用的是护心肉，它的肉质比较软嫩，看起来跟牛腩比较像，但没有牛腩的腥味。

步骤 2

护心肉清洗干净，切成大约3厘米的肉块，有白色油脂的部分剔除

步骤 3

护心肉放入锅里，加入没过肉的水分，加入2大勺料酒，中火加热煮开后再煮3分钟，捞出来洗掉浮沫。

步骤 4

橄榄清洗干净，对半剁开备用

步骤 5

铁皮石斛简单冲洗一下，不需要浸泡

步骤 6

焯过水的护心肉放入电压力锅中，加入橄榄、铁皮石斛和去皮的姜丝，加入适量的水，不要超过最大刻度线，选择电压力锅的煲汤程序，时间大约是20分钟

步骤 7

橄榄石斛瘦肉汤煲好，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化即可

步骤 8

秋冬交替常喝这汤，化痰止咳，夜里睡得香

菜谱创建时间：2023-11-04 12:09:29