姜葱炒猪肝

作者： 新鲜草原

按老广说法这道菜叫姜葱炒猪润。我几十年都没买猪润来炒了，怕胆固醇高 不健康 ，加上觉得这里的猪润不好吃，不够新鲜。但是今天买菜的时候看到刚刚放出来的猪润挺好的，起心动念买了一块炒姜葱。

用料

• 猪肝 约400克
• 葱6棵
• 料酒1汤匙
• 鸡精少许
• 生抽1汤匙
• 淀粉半汤匙
• 蚝油1汤匙
• 胡椒粉少许
• 姜5片
• 木耳几朵

姜葱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

葱洗净，猪润去筋膜

步骤 2

猪润切厚片，加入半汤匙盐1汤匙面粉搅拌均匀，轻轻抓洗，多次冲洗出血水，用沥篮尽量沥干水分

步骤 3

调一个料汁

步骤 4

葱白和葱叶分开，姜切丝，木耳泡发好

步骤 5

猪润加入姜丝、料酒、胡椒粉，一点点的盐拌匀

步骤 6

热锅热油（油多一点）冒烟放猪润，一面转色翻面

步骤 7

加入葱白木耳 加盖焗约30秒

步骤 8

开盖勾入碗汁，放入葱叶翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2023-11-05 08:10:33